giovedì 8 ottobre 2009

Branzino al sale di Donatella

un branzinetto di circa hg. 800, lo volevo al sale, ma solo sale mi pareva triste e allora mi sono "inventata" un sale più corposo quindi ho preso due chili di sale marino integrale e l'ho mischiato con un trito di erbe secche (rosmarino, salvia, maggiorana, erba cipollina, basilico, timo, alloro ecc. ecc.), poi ho tritato uno spicchio di aglio, grattato la scorza di un limone, spremuto pure il succo e con questo pastrocchio ho ricoperto ben bene il pesce. 45 minuti in forno a 190°.

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