In una pentola mettere le patate tagliate a fette , un po' di burro, latte o panna da coprire, sale e cannella spezzata.
Fare cuocere a fuoco bassissimo, fino a che le patate sono cotte e sono immerse in una crema.
Passarle al setaccio e aggiungere il parmigiano grattugiato
E' molto buono, ha retrogusto molto piacevole
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