Farina
uova
zucchero
buccia limone grattugiata
Si impasta la farina con le uova come per una normale sfoglia.
Si tira sottile .
Si cosparge un etto di zucchero semolato per ogni uovo impastato e si grattugia la buccia di limone sulla sfoglia.
Si arrotola e si fanno le tagliatelle.
Friggere in abbondante strutto caldo, ma a fiamma non fortissima, perchè tende ad annerire per via dello zucchero che caramella.
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