giovedì 25 marzo 2010

Focaccia ripiena al MO di MariaPia


ore 12
100g di lm
100g di acqua
impastare con la foglia per 30 secondi
ore 15
aggiungere 500g di farina forte
latte 250g
impastare con il gancio fino a incordare , poi il sale 1/2 cucchiaino e 100g di olio exv
continuare fino alla formazione di un impasto morbido
e ben miscelato
lavorarlo sulla spianatoia a palla
mettere a lievitare nel forno a MO scaldato a 50° e spento
ore 18,30 dividere in 2 parti, stendere sulla carta forno
e poi metterla sul piatto crisp
farcire con 150g di bologna a julien e mozzarella a cubetti 150g
coprire con l'altra parte della pasta e porre nuvamente a lievitare per un 'altra ora
Spennellare con latte e cuocere con la funzione crisp x 16 minuti

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