Bucatini zucchine e acciughe di Azalea

300 g bucatini
6 acciughe sott'olio
olio
latte
3 zucchine
pepe
prezzemolo
pecorino o parmigiano
aglio

Scolare le acciughe, farle a pezzetti e cuocerli in padella con 4 cucchiai d'olio e un trito d'aglio e prezzemolo.
Bagnare con 2-3 cucchiai di latte e sciogliere bene le acciughe premendo con un cucchiaio.
A parte friggere in olio caldo le zucchine tagliate a rondelle, poi scolarle su carta da cucina e unirle al condimento d'acciughe.
Lessare i bucatini, scolarli e versarle nel tegame del condimento.
Farli insaporire per qualche istante a fiamma media poi servirli, cospargendo ogni porzione con pepe e formaggio.