domenica 6 giugno 2010

tagliatelle alla crema di asparagi e calamari di Maria Pia

Photobucket


Stamattina ho trovato una cassetta di asparagi sottili all'ipercoop
e allora il primo di oggi
Tagliatelle alla crema di asparagi e calamari
tagliatelle rana
un mazzo di asparagi
2 calamari
2 spicchi d'aglio
vino bianco

Spezzare la parte legnosa degli asparagi e tagliarli a pezzetti
lessarli in acqua bollente salata per 5 minuti. Conservare l'acqua.

tagliare a listarelle i calamari, in padella fare rosolare lo spicchio d 'aglio in olio, aggiungere i calamari , sfumare con il vino bianco e cuocere per 15 minuti.

In una padella grandeversare uno spicchio d'aglio e farlo rosolare in olio exv , mettere gli asparagi, regolare di sale e pepe, versare un mestolo di acqua della lessatura.
Dopo 5 minuti frullare tutto a crema.
Cuocere la pasta.

Rimettere nella padella la crema di asparagi, aggiungere i calamari e la pasta , spadellare con l'aggiunta dell'acqua della lessatura
le tagliatelle diventano verdi

Nessun commento:

Posta un commento