Pesce spada alla menta
800 g pesce spada a fette
2 spicchi d'aglio
pangrattato
olio
aceto bianco
foglie di menta fresca
sale
Sfregare le fette di pesce con gli spicchi d'aglio, salarle, passarle nel pangrattato premendo bene per farlo aderire, visto che non si usa l'uovo.
Friggerle in olio caldo, scolarle e farle raffreddare.
Metterle in un piatto, spruzzarle con un po' di aceto e spezzettarvi sopra le foglie di menta.
Far riposare per mezz'ora prima di servire.
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