domenica 4 luglio 2010
Tabulè agrumato di Aurora
Ingredienti
250 di cous cous
1 peperono rosso e carnoso
1 cipolla di tropea
1 manciata di pomodorini leggermente frullati
carciofini sott'olio
2 limoni spremuti e filtrati
acqua (tra succo di limone e acqua 200 cc)
olio e sale
Versare il cous cous in una ciotola, aggiungere il peperone e la cipolla tagliati a cubetti, versare il pomodoro, i carciofini tagliuzzati e mescolare il tutto aggiungendo il succo di limone con l'acqua, il sale e l'olio.
Coprire con una pellicola e lasciare in frigo possibilmente tutta la notte per dar modo al cous cous di cuocere con il liquido.
Versare in un bicchiere, premere bene e capovolgere sul piatto.
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