mercoledì 18 agosto 2010

Peperoni all'acciuga di Anna_ra

peperoni
olio, aglio
acciughe sott'olio
capperi
uvette

Mettere i peperoni interi in forno a 250° finché la buccia non è abbrustolita (15-20 minuti). Toglierli, lasciarli raffreddare, togliere torsolo, buccia e semini. Affettarli a strisce large a piacere.

Scaldare l'olio in una padella, far dorare l'aglio. Aggiungere le acciughe tagliate a pezzetti. Quando sono semisciolte, aggiungere i peperoni, i capperi e l'uvetta. Far amalgamare il tutto per qualche minuto.
Togliere dal fuoco e servire freddo.

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