Per reciclare il pane avanzato
Le dosi sono tutte ad occhio e a proprio gusto.
Prendere la mollica del pane avanzato, metterlo in una ciotola,aggiungere basilico sminuzzato, aglio, pepe nero, parmigiano e se si vuole un po' di pecorino e del sugo, fino ad ottenere un impasto morbido, ma non troppo appiccicoso.
Mettere un po' di impasto nel palmo della mano ed appiattirlo, mettere nel centro un po' di mozzarella e chiudere con altro impasto. Dare la forma di polpetta e friggere in olio caldo.
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