150 g torrone (mandorla-nocciola-al cioccolato .... in pratica quello che preferite!)
4 uova medie freschissime
500 ml panna da montare
100 g zucchero (meglio se finissimo tipo Zefiro)
Ridurre in briciole abbastanza fini il torrone, io ho utilizzato il batticarne. In una ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero ed unirli agli albumi montati a neve molto soda. Montare la panna ed unirla al composto facendo attenzione a non smontare il tutto, unire anche due terzi del torrone sbriciolato.
Rivestire uno stampo da plumcake con un foglio di alluminio quindi spolverare il fondo con il tottone rimasto e riempire lo stampo con il composto montato.
Riporre in freezer per una notte o più, al momento di servire capovolgere su un piatto e affettare il tutto con un coltello tiepido.
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