giovedì 16 settembre 2010

Pesto di pomodori secchi di MariaPia

Una decina di pomodori secchi
2 filetti di alici sott'olio
una manciata di mandorle pelate
6 foglie di basilico
2 cucchiai di ricotta
50g di olio exv
pecorino morbido da grattuggiare sulla pasta

Ammollare con acqua tiepida i pomodori, mettere tutti gli ingredienti nella ciotola del minipimer, frullare fino ad avere una crema abbastanza solida che si disporrà attorno alla lama e lascerà il contenitore pulito
non ho usato sale
Ammollare con l'acqua della pasta per avere una crema morbida
Il pesto è anche ottimo su una fettina di pane

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