mercoledì 27 ottobre 2010

Broccolo romano stufato di Aurora


1 broccolo romano diviso tutto ad alberelli
1 spicchio d'aglio vestito e schiacciato
2 filetti di acciughe
una manciata di pinoli
1 tazzina di brodo, o acqua e dado, o vino bianco
sale
olio exv

Lessare il broccolo romano in acqua salata... deve rimanere un tantino al dente.
In una larga padella mettere olio exv, lo spicchio d'aglio vestito e schiacciato, quando l'olio è diventato liquido, aggiungere i broccoletti lessati.
Far rosolare per bene, togliere l'aglio e mettere i pinoli, far rosolare anche per qualche minuto, poi aggiungere il liquido, mescolare, salare e pepare, oppure aggiungere un cucchiaino di olio al peperoncino o un peperoncino.
Quando il liquido è assorbito spegnere e servire.

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