mercoledì 29 dicembre 2010

Vellutata di zucca allo zenzero e..., di SimoV

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servono: zucca, cipolla, panna, brodo di pollo (o verdure), zenzero fresco, stecca di vaniglia, burro, peperoncino, sale, capesante


in un pochino di olio far appassire una cipolla e poi aggiungere la zucca tagliata a tocchetti. aggiungere il brodo di pollo e un pochino di panna (meglio se per salse), grattugiare lo zenzero, aggiustare di sale e poi passare la zuppa. a parte grigliare le capesante e poi passarle in un padellino dove è stato sciolto un po' di burro ed è stato messo in infusione il contenuto di una stecca di vaniglia e un peperoncino a listarelle e senza semi.

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