domenica 16 gennaio 2011

Torta salata zucca e gorgonzola di Carlala


un rettangolo di sfoglia, allargato e allungato per bene in modo da coprire completamente base e parte dei bordi di uno stampo di alluminio monouso di quelli grandi.
500 gr zucca a cubetti, con la buccia purchè lavata, e di quella tipo mantovano, compatta
100 gr gorgonzola
rosmarino
un pezzo di porro bello ciccio lungo 10-12 cm
burro 30 gr
olio 1 cucchiaio
olive taggia snocciolate 2 cucchiai
parmigiano
stufare porro e zuccca col rosmarino in burro e olio, a 2/3 di cottura unire la grogonzola e spegnere subito il fuoco
Far raffreddare quindi distribuire sulla sfoglia, cospargere di parmigiano e olive, sale e in forno a 190° per 15 minuti, fino a sfogliatura della sfoglia e doratura della superficie, servire calda o tiepida.

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