Minestra maritata di Patrizia

Ingredienti:
Una gallina paesana,
un osso di prosciutto,
costine di maiale (tracchiulelle),
scarolelle (scarole piccole),
bietoline,
borragine,
sale,
parmigiano.
Si fa un brodo con la gallina, la carne di maiale e l'osso di prosciutto( a casa mia non si mettevano gli odori ma se si vuole si possono aggiungere).
A parte si lessano per pochi minuti le verdure che devono essere al dente.
Quando il brodo è pronto si toglie la carne, si può lasciare qualche pezzetto di maiale, e si aggiungono le verdure che devono restare nel brodo caldo per una mezz'ora ad insaporirsi.
Se si vuole si può aggiungere il parmigiano.