1 cespo di radicchio rosso
200 gr. pancetta
peperoncino q.b.
olio q.b.
vino bianco q.b.
1 dado
cipolla/scalogno
panna
mettere l'olio in una padella, far soffriggere cipolla e pancetta, aggiungere una "spruzzata" di peperoncino, bagnare col vino bianco, far evaporare e mettere un dado sciolto in 2 dita d'acqua, aggiungere il radicchio tagliato a listarelle e da ultimo mettere la panna.
Far saltare la pasta nella padella e servire!
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