Avevo in frigo una vaschetta di verdura pronta per minestrone e l'ho messa in pentola con un bel cipollotto fresco, un poco di dado bio di verdura, pochissima acqua (due o tre dita) e un filo d'olio.
Coperchio e fuoco bassissimo per 40' circa.
Poi ho aggiunto un zic di concentrato di pomodoro.
Ho lasciato tutto li sul fornello spento e 5' prima di mettere in tavola ho acceso basso basso e gli ho messo dentro un trancio di pescatrice a cubetti e 6-7 gamberi grossi sgusciati e ho fatto sobbollire per 5'.
Buonissimo e gustosissimo.
Noi non mangiamo quasi mai il pane ma se sotto si mettono delle fette di pane casereccio deve essere ancora più buono.
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