Fettina alla pizzaiola con mozzarella di Tiziana

fettine di vitello
noce di burro
pomodoro fresco o passata di pomodoro
sale
pepe
origano
mozzarella


Prendere le fettine e passarle rapidamente nel burro fuso, girandole una volta per parte. Metterle su di un piatto e mantenerle calde. Nel frattempo versare la passata di pomodoro nel tegame dove si sono saltate le fettine, regolare di sale e pepe e far cuocere a fuoco basso coperto per una mezz'ora. Aggiungere le fettine e farle insaporire per una decina di minuti. Al momento di servire mettere sopra ogni fettina una fetta di mozzarella, coprire un momento e servire.