domenica 16 ottobre 2011

Torta di riso con ricotta e pere di Maria


Ingredienti (per 8 persone): gr 300 di riso, lt 1 di latte, gr 300 di ricotta, 1 pizzico di sale, gr 100 di zucchero, 4 uova, 1/2 bicchierino di rhum, 1 limone, burro e pangrattato q.b

Exstra; 1 pera grossa e acqua e zucchero,

Preparazione: Bollite il latte con il sale e la scorza del limone, buttatevi il riso e aggiungete lo zucchero. Quando sarà cotto scolatelo, fatelo raffreddare,
Nel frattempo avete segnato a fettine la pera ma lasciatela intatta, cuocetela in un pentolino con acqua e zucchero, lasciatela raffreddare,
Al riso aggiungete le uova sbattute, il rhum e la ricotta sbriciolata meta’ della pera a pure’ Amalgamate bene. Versate il composto in una teglia imburrata e cosparsa di pangrattato. Cuocete in forno caldo a 200° per circa 30 minuti.
Quando e fredda o quasi, rovesciatela su un piatto di portata,
Decoratela con altre fettine di pere caramellate o con fragole,
Servitela con un ciuffetto di panna o un scoop di gelato,,,, un po di cioccolato a filo se potete

Tip; questo e un dolce che si puo servire sia freddo che caldo.

Io non riesco mai a cuocere alla perfezione il riso con il latte,
Allora che faccio? Cuocio il riso fino a meta’ cottura, lo scolo, aggiungo il latte bollente e termino la cottura,

Per lo zucchero se per voi non e abbastanza dolce aggiungete 25gr, in piu’

2 commenti:

  1. Questa me l'ero persa, la recupero subito.
    Mandi

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  2. Ma è una ricetta da fine pasto, perfetta da offrire alla cena che farò la prossima settimana dove c'è una celiaca ospite, mi piace molto.

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