martedì 22 novembre 2011

pasta risottata con patate e ceci di Fiorella

per 2
2 patate piccole
1 scatola di ceci
1 gambo di sedano ( avendoli, ci stavano bene anche scalogno e carota)
2 rametti di rosmarino
2 cucchiai olio evo
150 gr. pasta corta
2 croste di parmigiano
olio evo, sale, dado vegetale

preparare il brodo vegetale.
in una padella insaporire rosmarino e sedano tritati in poco olio.
aggiungere le patate tagliate a piccoli cubetti.
dopo pochi minuti aggiungere anche i ceci scolati
salare.
aggiungere la pasta, le croste di parmigiano e proseguire la cottura bagnando col brodo vegetale
fino a che la pasta non è cotta. deve risultare piuttosto densa, non una zuppa brodosa.
aggiungere olio evo a crudo e, a piacere, pepe

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