E' una ricetta abruzzese aggiungere ad un arrosto i sottaceti, io ho messo 1/2 vasetto di melanzane a filetti sottilissime sott'olio fatte da me
E' piaciuto a tutti,non c'è rimasto nulla nella pentola
6 sovracosce di pollo senza pelle che ho disossato
4 spicchi d'aglio
1 rametto di rosmarino
sale e pepe nero
200g di melanzane sott'olio
olio exv
In una pentola antiaderente da 26 cm di diametro far rosolare gli spicchi d'aglio, la carne e il rosmarino, quando sono rosolati bene, sale e pepe e aggiungere le melanzane.
Abbassare al minimo coprire e cuocere 30 minuti
Si forma una salsa molto gustosa, le melanzane sono buonissime come contorno
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