venerdì 13 gennaio 2012

Salsa saporita per i peperoni al forno di Cicapui

In Piemonte un classico tra gli antipasti sono i peperoni al forno spellati e conditi con la bagna cauda, però è una salsa piuttosto pesante e assolutamente non adatta in estate, proprio quando i peperoni hanno miglior vita. Allora io preparo questa salsa:
Ingredienti
una scatoletta di tonno sott'olio sgocciolato
tre acciughe (6 filetti) sott'olio
1/2 spicchio di aglio
10 capperi sotto aceto
1/2 foglia piccola di alloro
un cucchiaio di aceto
4 o 5 cucchiai di olio EVO
Tritare molto finemente tutti gli ingredienti, aggiungere l'aceto e l'olio, mescolare molto bene e disporre sui filetti di peperone arrostito e pelato

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