Polpettine indiane di simov

macinato di agnello (o manzo)
ceci
aglio
cipolle
zenzero fresco
peperoncini
cumino romano
noce moscata
coriandolo fresco
menta fresca
succo di limone
uova
sale e pepe
cetriolo
iogurt

sciacquare i ceci e schiacciarli bene in una scodella, a parte tritare finemente la cipolla, lo zenzero, l'aglio e i peperoncini. In una padella con un goccino d'olio cuocere la cipolla per un paio di minuti e poi aggiungere zenzero, aglio e peperoncini e continuare a cuocere per un paio di minuti; togliere dal fuoco e aggiungere questi ingredienti ai ceci, aggiungendo anceh la carne, l'uovo, le spezie, il succo di limone e le erbette fresche tritate. mischiare bene, formare delle polpettine e mettere in frigo a marinare per almeno due orette. Cuocere le polpettine e a parte preparare il raita: tagliare a cubetti del cetriolo fresco, mescolarlo a dello iogurt nature aggiungendo della menta fresca, del sale, pepe e del cumino romano.