Crema e pesto di aglio ursino di SimoV

Ingredienti: aglio ursino, aglio, cipolla, mandorle pelate, panna, brodo vegetale, patata cotta, sale&pepe, olio evo

Preparazione: tritare la cipolla e 2 spicchi d'aglio, farli ammorbidire in pentola con un filino di olio evo; aggiungere il brodo e la panna (in quantità uguale), aggiungere la patata cotta (che serve ad addensare la crema, quindi per chi la vuole più liquida tralasciarla). quando le cipolle e l'aglio sono cotti aggiungere l'aglio ursino e passare la crema. a parte preparare un pesto con aglio ursino, mandorle pelate, sale pepe e olio.