Pallette di polenta conciate di Rosetta

per 2 porzioni

200 g di farina di mais per polenta (anche polenta rapida)
70 g burro fuso
60 g montasio stagionato grattugiato
+ montasio grattugiato q.b. per la copertura

Preparare la polenta come al solito.
Quando è cotta, versarla in una terrina e aggiungere subito il burro fuso e i 60 g di montasio grattugiato.
Mescolare per bene e lasciare intiepidire.
Formare delle palline grandi quanto una noce e passarle in altro formaggio grattugiato.
Premere leggermente per far aderire il formaggio.
Sarebbe da servire con l’aperitivo però non sapevo cosa preparare per cena e quindi le ho accompagnate con dell’affettato e del formaggio.
Ottime e insolite.