martedì 31 luglio 2012

Salsa allo zafferano di Azalea

Questa salsa è l'ideale per pasta, risotto, scaloppine di pollo e tacchino, pesce tipo platessa e pangasio.
A noi piace molto, a volte la faccio solo col prosciutto o solo coi piselli, per il risotto uso tutt'e due.



1 cipolla
50 g burro
200 ml panna da cucina
100 g piselli
100 g prosciutto cotto a dadini
1 bustina di zafferano
prezzemolo tritato
sale
pepe

Rosolare la cipolla tritata nel burro, unire panna, prosciutto, piselli e far restringere un po' il sugo.
Aggiungere lo zafferano, sale e pepe, mescolare bene e cuocere ancora per qualche minuto.
Fuori dal fuoco spolverizzare col prezzemolo.

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