martedì 25 settembre 2012

Insalata di moscardini di Azalea


Insalata di moscardini

1 kg moscardini puliti
prezzemolo
olio
succo di un limone
pepe
aglio
sale
aceto

Lessare i moscardini in acqua salata acidulata con un cucchiaio d'aceto (io uso la pentola a pressione e con 10 minuti di cottura sono pronti!).
Poi scolarli, farli raffreddare e condirli con un po' di prezzemolo tritato, mezzo bicchiere scarso d'olio, succo del limone, sale, abbondante pepe e uno spicchio d'aglio affettato sottile.
Mescolare bene e mettere in frigo per almeno un'ora prima di servirla.

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10 minuti

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