Torta di carote di Maria

2 tazze di farina,
1 bustina di lievito,
1 cucchiaino di zucchero di vanillina o vanilla essene
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di bicarbonate di soda,
Un pizzico di sale, un ‘ino’ di noce moscata,
Mezza tazza di zucchero marrone,
3 uova, ¼ di tazza di noci o mandorle affettate
o tritate grossolane,
2 tazze di carote grattuggiate non troppo fine
Io li trito a juilienne con il robot,
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Sbattere le uova con lo zucchero e gli aromi
Aggiungere, la farina , impastare x 30 secondi, deve rimanere
come una pastella, aggiungere I lieviti, sbattere per 20 secondi aggiungere le carote e amalgamare bene con il cucchiaio di legno.
mettere in un stampo da plum cake gia’ imburrato e infarinato, o meglio rivestirlo di carta forno bagnata e strizzata
spruzzare sopra le noci o le mandorle, spennellare con un po di uovo ,
cucinare a 180gr, per 35-40 minuti fare la prova stecchino,
lasciare freddare su una griglia,