giovedì 27 settembre 2012

Varenike,ricetta ucraina di Skorpio

Non chiedetemi le dosi perchè anche Tania le ha fatte ad occhio.
Ha fatto una sfoglia con farina, due uova e mezzo bicchiere d'acqua.
Lessate circa mezzo chilo di patate, schiacciate ed amalgamate con un bel pezzo di burro e un po' di sale(praticamente un puré senza latte, ben sodo)
Ha tirato la sfoglia non sottilissima, ha tagliato dei dischi con un bicchiere, farciti con un cucchiaino di puré e chiusi a mezzaluna.
Ha fatto appassire una cipolla con l'olio.
Lessato le varenike, scolate e condite con la cipolla. Ha detto che il ripieno si può fare anche con i fagioli lessati e schiacciati.

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