venerdì 5 ottobre 2012

Pasta al ragù di Borlotti di Aurora

Ingredienti... le dosi sono un po' a piacere e con queste dosi me n'è venuto un tegame molto grande che poi ho porzionato e congelato.

3 peperoni tagliati a cubetti piccoli
300 g di borlotti freschi lessati (oppure 2 barattoli)
1 bottiglia di passata di pomodoro
1 scalogno tritato fine
1 po' di prezzemolo tritato finissimo
olio exv
sale

Mettere la cipolla con un po' d'olio in largo tegame, quando la cipolla è rosolata aggiungere i peperoni a cubetti e farli rosolare per bene.
Aggiungere la passata di pomodo e aggiungere un mestolo d'acqua e a cottura quasi ultimata dei peperoni, aggiungere i fagioli ben scolati, il prezzemolo e mescolare. Lasciare insaporire per qualche minuto.
Condirci la pasta... io ho scelto i paccheri

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