giovedì 11 ottobre 2012

Zuppa di fagioli all'occhio di Donatella

Lessare gr. 500 di fagioli con uno spicchio d'aglio e foglie d'alloro.
In una casseruola mettere un filo d'olio, pochissimo,
un porro tagliato fine fine, e gr. 100 di pancetta coppata tagliata a striscioline.
Soffriggere un paio di minuti e poi aggiungere i fagioli ed il brodo.
Cuocere una mezz'ora/quaranta minuti.
Togliere una mestolata di fagioli, frullarli e rimetterli in pentola.
Servire con una generosa macinata di pepe e se piace del parmigiano grattato.

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