Tortina di pure' di Rosetta

per 2 porzioni Purè avanzato (per 1 porzione e 1/2) 1 uovo 4 cucchiai di montasio grattugiato 2 caprini 2 cucchiai di pane grattugiato 1 cucchiaino di farina 60 g prosciutto crudo 1 scalogno Versare il purè in una terrina insieme all'uovo, il formaggio, i caprini, il pane grattugiato, la farina e mescolare accuratamente per amalgamare tutto in modo omogeneo. In uno stampo da plumcake inserire un foglio di carta da forno bagnato e strizzato molto bene. Versare nel contenitore metà purè, livellarlo bene e sopra stendere il prosciutto e lo scalogno affettato molto sottilmente. Coprire con il rimanente purè, livellarlo bene e infornare nel forno caldo a 190° per 45 minuti circa.