domenica 24 febbraio 2013

Polpettone bollito di Donatella

hg. 700 di macinato di manzo
hg. 700 di macinato di suino
hg. 200 di salsiccia naturale
hg. 200 di carni miste gia cotte (avanzi di lesso, di pollo ecc) tritate
2 uova intere
pane ammollato nel latte
prezzemolo
uno spicchio d'aglio
sale pepe
circa 60/70 grammi tra pecorino e grana grattugiati

Ho mescolato tutta la carne, aggiunto gli altri ingredienti e dato forma. Ho avvolto il polpettone in un telo leggero, chiuso a "caramella" fissandolo con dello spago da cucina.
In una pentolona ho fatto bollire abbondante acqua con foglie di alloro, grani di pepe, dadi ed ho fatto cuocere a fuoco dolce il polpettone per circa 2 ore.

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