martedì 5 marzo 2013

Crema di cannellini con gamberi di Gisella


x 4
due scatole di cannellini già lessati
12 code di gamberoni sgusciate
4 fettine molto sottili di lardo di colonnata
poco brodo vegetale
un filo di olio extravergine
sale e pepe q.b.

Riscaldare bene i cannellini con poco brodo vegetale e un filo di olio, per una decina di minuti, non di più, aggiustarli di sale e pepe e passarli al minipimer; nel frattempo tagliare in 3 parti le fettine di lardo e avvolgere le code di gamberoni ( la quantità dei gamberoni sceglietela a piacer vostro...) e passarli in una padella calda, portandoli brevemente a cottura.
Versare il passato di cannellini nel piatto e porre sopra le code di gamberoni; un filo di olio crudo e servire.

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