martedì 5 marzo 2013

Riso gorgonzola e mele di Rosetta

per 4 persone

350 g riso (di più se ci sono mangioni)
160 g gorgonzola dolce
2 mele asprigne (se ci sono le granny verdi)
formaggio grattugiato
burro
1 scalogno
sale.

Rosolare uno scalogno tagliato sottile nel burro.
Versare il riso e lasciarlo rosolare un attimo.
Aggiungere brodo vegetale e aggiustare di sale.
Quasi a fine cottura, aggiungere il gorgonzola tagliato a pezzetti e lasciarlo sciogliere.
Per ultimo aggiungere le mele tagliate a fettine sottili.
Mescolare, spegne e aggiungere una noce ci burro per mantecare.
Lasciare riposare, servire e spolverare con abbondante formaggio grattugiato.

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