x 4 persone
16 conchiglioni giganti
avanzi di brasato (ovvero fette/briciolame impresentabili)
250 g ricotta
½ litro di besciamella
parmigiano grattuggiato q.b.
Lessare la pasta molto al dente facendo attenzione a non romperla, metterla a scolare su uno strofinaccio.
Mentre
cuoce la pasta preparare il ripieno frullando a crema il brasato,
mantecarlo con la ricotta ed eventualmente aggiungere qualche
cucchiaiata di besciamella per rendere il tutto cremoso.
Trasferire
il composto in una sac a poche e riempire i conchiglioni deponendoli in
una teglia che li contenga stretti e dove avrete messo un leggero
strato di besciamella.
Cospargere
il tutto con la besciamella rimasta e spolverare con parmigiano,
infornare a 180° per circa 30 minuti o finchè si forma una bella
crosticina.
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