Far bollire i carciofi con acqua, olio, sale, aglio e prezzemolo.
Dopo cotti metterli in un piatto e conservarsi una tazza di brodo.
In
una terrina da forno mettere uno strato di carciofi tagliati a fettine
(per quel che si può) e cominciare a fare uno strato di carciofi, uovo
sodo, provola affumicata e salsiccia già stagionata, spolverata di
parmigiano, e cosi via fino a due o tre strati. Aggiungere un po' di
brodo (una o due tazzine da caffè), e cuocere in forno a 180° per almeno
40 minuti, il tutto si deve asciugare per bene.
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