dosi per 8
Ingredienti:
500 gr. farro
250 gr. gamberetti surgelati (o freschi)sbollentati
alcune foglie di bietoline fresche
una manciata di pinoli
pomodorini ciliegini circa 500 gr.
sale-olio-aceto balsamico q.b.
mettere a bagno il farro per circa due ore in acqua fredda,
successivamente sciacquarlo e bollirlo in abbondante acqua salata per circa 20/30 minuti,
dopodichè
scolarlo, sciacquarlo sotto acqua fresca, metterlo in una ciotola e
aggiungere pomodorini, bietoline tagliate a listarelle, pinoli,
gamberetti condire con olio sale e aceto balsamico mescolare bene e
servire.
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