per 4
360 gr di riso carnaroli
150 gr di mascarpone
1 piccolo cespo di radicchio rosso
250 gr di castelmagno
1 piccola cipolla
20 + 20 gr di burro
200 ml di prosecco
brodo vegetale q.b.
con una noce di burro, la cipolla tritata, il riso, il prosecco e il brodo avviare un risotto classico. lavare il radicchio e frullarlo col mascarpone aggiungendo se necessario un poco del brodo vegetale. a cottura quasi ultimata (quando mancano tre o quattro minuti) unire la crema e il castelmagno a cubetti al risotto, mantecare con il restante burro e servire caldissimo
360 gr di riso carnaroli
150 gr di mascarpone
1 piccolo cespo di radicchio rosso
250 gr di castelmagno
1 piccola cipolla
20 + 20 gr di burro
200 ml di prosecco
brodo vegetale q.b.
con una noce di burro, la cipolla tritata, il riso, il prosecco e il brodo avviare un risotto classico. lavare il radicchio e frullarlo col mascarpone aggiungendo se necessario un poco del brodo vegetale. a cottura quasi ultimata (quando mancano tre o quattro minuti) unire la crema e il castelmagno a cubetti al risotto, mantecare con il restante burro e servire caldissimo
Nessun commento:
Posta un commento