Polpa di dentice
mezzo spicchio di aglio
due cucchiaini abbondanti di prezzemolo tritato
mollica di un panino bagnata nel latte
1 uovo intero
tre cucchiai abbondanti di parmigiano grattato
sale, pepe
due gocce di aceto balsamico (quello buono )
farina
olio per frittura
Pulito
ben bene il pesce da eventuali lischette e l'ho messo nel mixer con la
mollica e l'aglio. Ho versato il composto in una ciotola ed ho aggiunto
il prezzemolo, l'uovo, il formaggio, sale, pepe e l'aceto. Ho formato
delle palline, le ho passate nella farina e poi fritto in olio
caldissimo profondo sino a doratura.
Sono molto buone, morbide e gustose.
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