1 litro di latte intero
Mettere il latte senza tappo a temperatura ambiente per 2 giorni.
versare
in una pentola il latte inacidito e portare all'inizio dell'ebollizione
a fuoco dolcissimo.Lasciare a riposo x 2 ore, dopo la prima ora rompere
la cagliata 2-3 volte
Mettere a scolare su un passino foderato con un tovagliolo ,il tutto su una ciotola.
Il siero si separerà e rimarrà nel tovagliolo il formaggio, quello fotografato è restato dopo 2 ore
Il siero limpido si può usare anche per fare il pane
Resta in frigo una settimana
Si può usare anche per fare dei dolci
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