Biscotti al gorgonzola di Cinzia

200 g di gorgonzola piccante (quello serio!!)
160 g di burro
100 g di parmigiano grattugiato
sale q.b.
pepe q.b.
1 uovo
260 g farina 00
1 cucchiaino lievito per impasti salati (ho usato il baking powder della Royal)
latte per impastare.

Viene un impasto sodo e liscio

Stenderlo alto 4-5 mm e tagliarlo con una formina tonda da 4 cm di diametro.

Porre su carta forno, pennellare con uovo battuto e cospargere di sesamo tostato.

Cuocere in forno ventilato a 170°C per 17 minuti e biscottare a 80°C (sempre ventilato) per 30 minu