150g di burro (sostituibili con olio di riso, panna fresca o yogurt bianco)120g di zav
2 tuorli
2 uova intere
100g di farina autolievitante
60g di fecola
scorza di limone
farina di mandorle + i 2 albumi rimasti per la glassa + due cucchiai di zav
1. Montare nel kenwood, con frusta a gomitolo, il burro fuso con lo zav e far andare fino a che non è gonfio.
2. Aggiungere i tuorli e le uova e montare
3. Unire la farina e la scorza di limone
Informare, forno statico, a 170' per 50 minuti e, dopo 30', spalmare la glassa ottenuta frullando farina di mandorle, albumi e zav, completare con la granella di zucchero e terminare la cottura.
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