Ho preparato un impasto tutto a occhio 3-4 cucchiai di riso, 100 g di tritato di manzo passato prima in padella antiaderente, 1 pomodoro tritato, 1 spicchio di aglio tritato, una manciata di pan grattato 1 cucchiao di formaggio, 2 uova, una manciata di mozzarella tritata.
Con questo miscuglio ho riempito i peperoni, messi in una pirofila unta con burro, passati sopra un filo di olio e piu' mozzarella tritata sopra, infine una mestolata di passata di pomodoro e se volete una spruzzata di parmiggiano grattato.
Cucinate a 180 g a forno caldo per 35-40 minuti
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