Il Ricettario del Cortile delle Matte

terrina Ø 13/15 1 camino Pie Funnel Per la pasta frolla 150 g farina 00 50 g di burro freddo 2 piccole uova (ma piccole) latte se o...

pasta tipo frolla 300g di farina 00 100g di burro a cubetti freddo 2 tuorli 1 uovo latte qb limone grattugiato un pizzico di amm...

240 g farina oo 1/2 bustina di lievito per pizze e torte salate un pizzico di sale 2 uova 120 ml d'olio d'oliva 140 g peperoni trita...

per 4 persone 700 g cavolini di bruxell puliti 150 g pancetta affumicata tagliata a cubetti 250 g cipolline novelle 10 castagne cot...

150 g salmone affumicato 60 g burro morbido 70 g panna da cucina 1 cucchiaio di succo di limone 1 cucchiaio di aneto fresco tritato finement...

per 4 porzioni 400 g barbabietola sbucciata e tagliata a spicchi 1 testa d'aglio con la buccia chiodi di garofano 5 rametti di timo fres...

per 2 porzioni 500 g di chicchi di mais freschi - burro q.b. 1 cucchiaino di aglio, schiacciato 1 cucchiaino di peperoncino in polvere sa...

2 stinchi di maiale 1 kg di patate pelate e tagliate a pezzi 1 trito di sedano, carota, cipolla vino bianco sale, pepe e spezie varie 1 sp...

stelline, ma anche casette, fiori, rotelle... sono vecchi stampini di mia mamma, quindi hanno veramente tantissimi anni. In pasticcer...

Doppia crema al cioccolato 1/2 litro latte intero 350 gr zucchero 150 gr cacao amaro 65 gr farina cannella In una pentola che poi andrà sul ...