Il Ricettario del Cortile delle Matte

pane raffermo 4 fette spesse di salame friulano leggermente affumicato 1 dado ai funghi porcini Star brodo leggero di pollo oppure 1 d...

carne tritata di vitello 600g un panino ammollato con acqua 3 uova medie 50g di parmigiano prezzemolo tritato noce moscata 1 cucchiaino di ...

Si prende un cavolfiore e lo si rivide a cimette. Poi si frullano le cimette in modo da ottenere la consistenza del couscous.  Si mette i...

penne rigate pancetta affumicata a listarelle radicchio trevigiano e listelle olio evo scamorza affumicata grattugiata a fili pepe nero in u...

per 4 persone 4 fette di pollo (batterle con il batticarne per allargarle) affettato (ciò che vi piace o che vi è avanzato) 4 fette di forma...

x 3 Riso carnaroli 5 pugni 1 cipollotto olio exv passata di pomodoro e brodo o acqua salata metà e metà 1 pugno di mozzarella tritata e parm...

x 4 Sugo 4 zucchine chiare 2 cipollotti maggiorana sale di guerand raspadura mezza confezione In una padella grande mettere le zucchine chia...

190g di biscotti al cioccolato o a piacere 1 panino piccolo raffermo 200g di amaretti 10 savoiardi sardi 600g di latte intero 2 uova 60g di ...

x 4 due scatole di cannellini già lessati 12 code di gamberoni sgusciate 4 fettine molto sottili di lardo di colonnata poco brodo vegetale u...

x 4 320 /360 g di mezze penne 200 g di buon tonno (di quello veramente in tranci, che non si tagli con un grissino) o più, a piacere. un...