Palline di formaggio di Fiorella

con queste dosi mi sono venute circa 40 palline
robiola 100 gr.
caprino 100 gr
gorgonzola 100 gr.
pepe
qualche erbetta ci starebbe bene ( prezzemolo, timo..)
una manciata di pistacchi
una manciata di noci
una decina di pomodori secchi
tritare finemente ( uno alla volta e tenere divisi) pistacchi, noci e pomodorini.
sistemarli su tre diversi fogli di carta da forno.
lavorare bene i formaggi tenuti a temperatura ambiente, e a piacere, mescolare delle erbette e pepe
mettere in freezer per una ventina di minuti. aiutandosi con un cucchiaino, formare delle palline( possibilmente piu' uniformi delle mie!). rotolare nei triti
far riposare in frigorifero per almeno un'ora.