Crostata di carciofi di Gisella

Per una teglia diametro 26
300 g di pasta brisée all’olio
4 carciofi
mezzo porro
1 cucchiaio di olio
100 g di Asiago a fettine sottili
2 salsicce
1 uovo
½ bicchiere di latte
2 cucchiai di parmigiano.
Appassire nell’olio il porro tritato; tagliare i carciofi a fettine sottili e cuocerle aggiungendo poca acqua e aggiustando di sale.
Stendere la brisée, fare uno strato di Asiago, sbriciolare sopra le salsicce, quindi coprire coi carciofi.
Battere l’uovo con il latte, unire il parmigiano, aggiustare di sale e pepe. Versare sui carciofi, rovesciare il bordo della pasta sul ripieno, quindi porre in forno a 200° fino a doratura (circa 40/45’)