Pasta con zucchine, speck e zafferano di Maria Pia

500g di maccheroni al ferretto
100g di speck a listerelle
2 zucchine a cubetti
300g di latte
1 bustina di zafferano
una manciata di olive nere snocciolate
3 cipollotti tritati
sale
pepe

in una padella mettere olio exv+cipollotto, unire le zucchine, dopo 3 minuti mettere lo speck, il latte, lo zafferano e le olive
fare restringere il sugo
servire con parmigiano grattugiato